€ 16,50
Tenuta Pederzana Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP Puntamora 2020
Vino duttile con estratto e corpo molto importanti. Morbido al gusto grazie al maggior residuo zuccherino. L’ampio bouquet spazia dalla ciliegia matura alle more selvatiche, per finire in un nitido ricordo di prugna california. Nonostante la sua presenza morbida al palato, finisce sempre asciutto regalando una dolcissima tannicità finale che rende il vino molto duttile in cucina. Dai tortelli di zucca del mantovano ai piatti con l’aceto balsamico o le castagne, dallo zampone del carrello dei bolliti alle crostate di frutta, moltissimi sono i suoi possibili abbinamenti gastronomici.
Tenuta Pederzana Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP Puntamora 2020
Vendemmia tardiva di Grasparossa di antico ceppo con piccolo apporto (5-10%) di Ancelotta, raccolte a fine ottobre per catturare il calore degli ultimi raggi di sole. Fermentazione in acciaio ed imbottigliamento all’origine con il metodo Charmat. Si apprezza già in gioventù, ma l’affinamento in bottiglia lo avvantaggia molto e regge con disinvoltura alcuni anni di invecchiamento.
