Descrizione
Franciacorta “Naturæ” Nature Barone Pizzini 2018
Il Franciacorta Brut Nature “Naturæ” di Barone Pizzini è uno spumante trascinante e dinamico. Miscela liquida di una selezione attenta di uve Chardonnay e Pinot Nero, provenienti da diversi vigneti radicati su terreni collinari morenici, arricchiti da deposizioni fluvio-glaciali; in special modo quello sito a Pian delle Viti, uno tra i più elevati della zona, dona struttura allo spumante grazie al terreno calcareo sul quale sorge.
La fase di vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve, la fermentazione alcolica in acciaio, infine, una sosta di 6 mesi in acciaio e barrique per i due differenti uvaggi. Una volta assemblato nella sua veste finale, avviene la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. L’affinamento prevede un periodo di sosta sui lieviti per 30-40 mesi. Alla sboccatura non avviene nessun dosaggio, restano solo gli ultimi zuccheri residui.
