Descrizione
Nasce da uve sangiovese grosso raccolte in vigneti posti su terreni argilloso-calcarei questo Romagna Sangiovese Superiore Predappio Riserva DOC “Pandolfo” dell’annata 2015. Le uve dei differenti cloni sono raccolte assieme e fermentate in uvaggio.
La fermentazione e la successiva macerazione sulle bucce avvengono in tini di acciaio a temperatura controllata. La maturazione è eseguita per 18 mesi all’interno di botti in rovere di Slavonia da 50 hl.
