Descrizione

Long Pond Jamaica Pure Single Rum STCE Habitation Velier 0,7l

È un distillato molto complesso e ricco di profumi che riprende fedelmente la formula di produzione dei rum high ester della Cambridge Estate, chiusa dal 1948, ma ancora sopravvive grazie alla Long Pond, che continua a produrre i rum ad alti esteri.

La partenza è sempre la melassa, che viene fermentata ad opera dei lieviti indigeni e seguendo le stesse tecniche ancestrali del 1800. Distillazione discontinua in pot Still di Rame, Habitation Velier STCE viene imbottigliato a grado alto.

STCE è un mark che veniva prodotto dalla Cambridge Estate, e dal suo master distiller Simon Thompson, da qui il Mark “STCE”. La distilleria è stata chiusa nel 1948, produceva rum high esters, inclusi i celebri “continental flavoured” tanto desiderati dei blender e dai commercianti europei. Dal momento della chiusura, la Cambridge Estate è stata assorbita dalla Long Pond, che continua ancora oggi a ripdoturre la formula dei rum della Cambridge.