Descrizione

Franciacorta DOCG Millesimato Berlucchi ’61 Nature 2019

Uve: Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenienti dai vigneti di proprietà Rovere, San Carlo e Ragnoli; tutti ad alta densità d’impianto (10.000 ceppi/ettaro).

Vinificazione: Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti.

Maturazione: Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.

Dosaggio: Dosaggio Zero.

Caratteristiche Organolettiche: Spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso. Giallo paglierino intenso con preziose sfumature oro antico. Fine ed elegante, caratterizzato da un’apertura su note di frutta a pasta gialla intervallata da spiccati profumi agrumati, a completare accenni di piccola Pasticceria. Al palato, il vino è caratterizzato da ottimo equilibrio; la potente struttura, la calibrata acidità e l’intensa sapidità finale si uniscono con dinamismo e regalano grande personalità.

Abbinamenti: Nell’abbinamento, esalta al massimo primi piatti strutturati e pasta fresca ripiena, secondi di pesce in umido, pietanze a base di carne e formaggi, anche stagionati.