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Corte d’Aibo Colli Bolognesi DOC Barbera Frizzante
Nel cuore del Parco Regionale dell’Abbazia di Monteveglio nasce nel 1989 l’azienda vinicola Corte d’Aibo, grazie alla passione di Antonio Capelli e Mario Pirondini, che rilevano il complesso di 35 ettari trasformandolo nel loro “folle” progetto: tornare alla collina, abbracciare un ritmo più lento e rispettoso della terra, preservare l’ambiente attraverso la pratica dell’agricoltura biologica, allora agli albori, per produrre vini che raccontano un territorio, ma anche una storia personale e insieme collettiva di lavoro, amore, recupero delle radici.
Descrizione
Corte d’Aibo Colli Bolognesi DOC Barbera Frizzante
Vitigno:
100% Barbera.
Sistema di allevamento:
Controspalliera. Sesti di impianto 3×1. Densità 3330 ceppi/ha.
Altitudine ed esposizione:
Colline 200 Mt. s.l.m. a Sud Ovest di Bologna. Terreno franco argilloso. Esposizione Sud – Sud Ovest.
Resa per ettaro:
Dai 6000 kg agli 8000 kg secondo l’annata.
Vendemmia:
Manuale in piccoli carri raccolta. Prima decade di Ottobre.
Vinificazione:
In rosso con macerazione a cappello sommerso di 5 – 6 gg.
A temperatura controllata con ripetuti delastage e rimontaggi. Metodo Charmat.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino brillante con riflessi violacei.
Profumo intenso di viola e frutti di bosco. Secco e pieno di corpo.
Abbinamenti:
Ideale con carni cotte e salumi, pasta condita con carne, bolliti e grigliate.
Servire a 15°C
Informazioni aggiuntive
| Annata: | senza annata |
|---|---|
| Formato bottiglia: | 75 cl |
