La Battagliola Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Frizzante Secco Dosage 15

La Battagliola Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Frizzante Secco Dosage 15

€10,50

La Battagliola Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Frizzante Secco Dosage 15 

Colore rosso rubino intenso dalla fine perlatura che ne rivela la natura frizzante. Al naso sprigiona sentori fruttati di ciliegia e frutti rossi. Al palato si presenta di ottima struttura, vivace, avvolgente e intenso con un’ottima tipica vena di acidità.

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Descrizione

La Battagliola Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Frizzante Secco Dosage 15

Zona di origine: Provincia di Modena – Comune di Castelfranco dell’Emilia
Terreno: Tendenzialmente ghiaioso e di medio impasto
Vitigni: Lambrusco Grasparossa 100%
Resa per ettaro: 150 q
Sesto d’impianto: 2,50 m x 1,00
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Epoca di vendemmia: Fine Settembre – inizio Ottobre
Vinificazione: Le uve dopo attenta analisi organolettica, vengono raffreddate per 48 ore alla temperatura di 8°C, dopo di che segue la fermentazione alcolica condotta dai lieviti indigeni a temperature controllate di 18-20° C per 7 giorni
Spumantizzazione: Il vino viene rifermentato a temperatura controllata in autoclavi di acciaio inox.
Affinamento: Il vino sosta sulle fecce nobili in autoclave per almeno 4 mesi durante i quali acquisisce il tipico bouquet. Bottiglie prodotte: 50.000 circa
Temperatura di servizio: 12°C
Abbinamenti consigliati: Carni rosse, pasta e formaggi mediamente stagionati, ostriche, baccalà e pesci grassi, molto interessante l’utilizzo come aperitivo.

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