Name: Corte d'Aibo Colli Bolognesi DOC Sauvignon Blanc Spungola
SKU: 12598
Availability: InStock

€11,00

Corte d’Aibo Colli Bolognesi DOC Sauvignon Blanc Spungola

Nel cuore del Parco Regionale dell’Abbazia di Monteveglio nasce nel 1989 l’azienda vinicola Corte d’Aibo, grazie alla passione di Antonio Capelli e Mario Pirondini, che rilevano il complesso di 35 ettari trasformandolo nel loro “folle” progetto: tornare alla collina, abbracciare un ritmo più lento e rispettoso della terra, preservare l’ambiente attraverso la pratica dell’agricoltura biologica, allora agli albori, per produrre vini che raccontano un territorio, ma anche una storia personale e insieme collettiva di lavoro, amore, recupero delle radici.

Categorie: Emilia-Romagna, Vino, Vino Bianco Tag: Corte d'Aibo

Descrizione
Informazioni aggiuntive

Descrizione

Corte d’Aibo Colli Bolognesi DOC Sauvignon Blanc Spungola

Vitigno:
100% Sauvignon Blanc.

Sistema di allevamento:
Controspalliera. Sesti di impianto 3×1. Densità 3330 ceppi/ha.

Altitudine, suolo ed esposizione:
Colline 200 mt. s.l.m. a sud ovest di bologna. Terreno franco argilloso. Esposizione ovest.

Resa per ettaro:
Dai 6000 kg agli 8000 kg secondo l’annata.

Vendemmia:
Manuale in piccoli carri raccolta. Inizio settembre.

Vinificazione:
In bianco, fermentazione a 16°c, previa defecazione del mosto con flottazione.

Caratteristiche organolettiche:
Limpido di colore giallo paglierino con profumo abbastanza intenso e persistente.
Sapore secco, armonico, persistente, fresco di acidità. Di buon corpo. Leggermente aromatico.

Abbinamenti:
Indicato per primi piatti a base di verdure. Ottimo con minestre in brodo, pesce, carni bianche, formaggi delicati.
Servire a 10°c.