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Corte d’Aibo Colli Bolognesi DOC Sauvignon Blanc Spungola
Nel cuore del Parco Regionale dell’Abbazia di Monteveglio nasce nel 1989 l’azienda vinicola Corte d’Aibo, grazie alla passione di Antonio Capelli e Mario Pirondini, che rilevano il complesso di 35 ettari trasformandolo nel loro “folle” progetto: tornare alla collina, abbracciare un ritmo più lento e rispettoso della terra, preservare l’ambiente attraverso la pratica dell’agricoltura biologica, allora agli albori, per produrre vini che raccontano un territorio, ma anche una storia personale e insieme collettiva di lavoro, amore, recupero delle radici.
Descrizione
Corte d’Aibo Colli Bolognesi DOC Sauvignon Blanc Spungola
Vitigno:
100% Sauvignon Blanc.
Sistema di allevamento:
Controspalliera. Sesti di impianto 3×1. Densità 3330 ceppi/ha.
Altitudine, suolo ed esposizione:
Colline 200 mt. s.l.m. a sud ovest di bologna. Terreno franco argilloso. Esposizione ovest.
Resa per ettaro:
Dai 6000 kg agli 8000 kg secondo l’annata.
Vendemmia:
Manuale in piccoli carri raccolta. Inizio settembre.
Vinificazione:
In bianco, fermentazione a 16°c, previa defecazione del mosto con flottazione.
Caratteristiche organolettiche:
Limpido di colore giallo paglierino con profumo abbastanza intenso e persistente.
Sapore secco, armonico, persistente, fresco di acidità. Di buon corpo. Leggermente aromatico.
Abbinamenti:
Indicato per primi piatti a base di verdure. Ottimo con minestre in brodo, pesce, carni bianche, formaggi delicati.
Servire a 10°c.
Informazioni aggiuntive
| Annata | 2021 |
|---|---|
| formato-bottiglia | 75 cl |
