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Caudrina Spumante d’Asti DOCG La Selvatica 2022
L’uva moscato, aromatica per eccellenza, necessita di una tecnica di vinificazione particolare per conservare nel vino tutta la fragranza del frutto.
Immediatamente dopo la raccolta rigorosamente a mano l’uva è pressata delicatamente e il mosto ottenuto reso brillante con chiarificazioni e filtrazioni.
Tale succo d’uva si conserva in vasche frigorifere sino al momento dell’elaborazione in autoclave per l’ottenimento di un vino vivace mediante una fermentazione condotta a temperatura controllata con l’impiego di lieviti selezionati.
Etichetta di Romano Levi.
Descrizione
Caudrina Spumante d’Asti DOCG La Selvatica 2022
Spuma: Abbondante e fine, con perlage persistente
Colore: Giallo paglierino carico, quasi dorato
Profumo: Aromatico, complesso e intenso
Gusto: Dolce, gradevolmente acidulo, con aroma molto persistente, corposo, rotondo e vellutato
Abbinamenti: Ottimo vino da dessert, si sposa felicemente con le fragole, con le pesche ripiene all’amaretto, con le crostate e torte di nocciole.
