€13,90
Zeni Vigneti delle Dolomiti IGT Pinot Nero Rosato Broili
Colore: rosato brillante.
Profumo: fruttato con sentori particolarmente marcati di ciliegia matura.
Gusto: sapido, morbido e armonico, con un fondo piacevolmente amarognolo.
Abbinamenti: vino da carni bianche e rosse, si esalta particolarmente con il bollito misto.
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Descrizione
Zeni Vigneti delle Dolomiti IGT Pinot Nero Rosato Broili
Vitigno: Pinot Nero su portainnesto Teleki 8 (v. Berlandieri x v. Riparia)
Terreno: alluvionale, ghiaioso, ex alveo e relativo impluvio del torrente noce, costituito da ciottoli, chiamati “sassi robi”, ricoperti da uno starto superficiale di terra vegetale.
Vinificazione: l’uva raccolta a mano, arriva in cantina dove è pigiata; è pompata nei tini d’acciao per una sosta di 24 ore a contatto con le bucce. Svinanto e decantato, inizia la fermentazione primaria, rigorosamente controllata. Di norma, e soprattutto quest’anno, non subisce la seconda fermentazione, intesa come malolattica, per mantenere integri i profumi freschi e fruttati. Travasato, per separare i lieviti riposa in recipienti d’acciaio al freddo fino a gennaio.
Affinamento: imbottigliato in primavera e, dopo un breve periodo di riposo, è posto in vendita.
Informazioni aggiuntive
| Annata | 2022 |
|---|---|
| formato-bottiglia | 75 cl |
